...da noi si chiamano ciciulii...(tipici biscotti pasquali siciliani)

In questi giorni per chi ancora rispetta la tradizione ,qui in Sicilia,

si preparano i ciciulii , tipici biscotti pasquali con all'interno uova sode che si regalano poi ai bambini e si mangiano insieme per il lunedì di pasquetta.

Ingredienti :

Per il biscotto:

1 kg di farina 00

350 gr di zucchero

350 gr di burro ( o strutto nell'antica ricetta)

4 uova intere

una bustina di lievito per dolci (o 10 gr di ammoniaca , sempre per l'antica ricetta)

latte quando basta per rendere morbido l'impasto

scorza d'arancia e limone grattuggiata

vaniglia

Per decorare:

10 uova sode

zuccherini colorati e bianchi

uovo , latte e zucchero per spennellare

Utensili:

forme a cuore , uovo o disegni su carta da forno 

(colombine , coniglietti , ecc)

Preparazione:

Lavorare insieme con le mani

 zucchero e burro,

unire le uova ,

poi la farina con il lievito,

gli aromi

ed infine se l'impasto dovesse risultare duretto qualche cucchiaio di latte.

Impastare bene tutto ,

formare una palla e mettere nel frigo a rassodare un paio d'ore.

Tirare fuori l'impasto dal frigo , stenderlo con il mattarello e l'aiuto di farina sul piano di lavoro e

con le forme o i cartamodelli in carta da forno segnare le sagome 

sulla pasta ben stirata.

Una volta ottenuti i biscotti si posizionano le uova sode sopra e con i ritagli di pasta avanzata si formano delle striscie che verranno messe a croce per tenere l'uovo ,

si spennella con uovo battuto ,latte e zucchero ,

soprattutto nelle giunture che tengono l'uovo ,

si decora con i zuccherini colorati e quelli bianchi e s'inforna in forno già caldo a 180° 

finchè saranno asciutti e dorati. 

Qua i biscottoni confezionati con qualche cioccolatino e carta cellophane

...vi assicuro che anche se in vendita ci sono un sacco di uova di cioccolato con sorprese 

strabilianti , il vostro bambino apprezzerà sicuramente questa bontà...

alla prox Mariella.

p.s:

qui  troverete altre idee per Pasqua e se non riscrivo prima di domenica , auguro a tutti buone feste pasquali!!!