Torta fantasia di fiori per i 18 anni di Graziana

Questa torta mi è stata commissionata da Sara, 

la sorella di Graziana per festeggiare i suoi 18 anni,

aveva già fatto un giro per le pasticcerie della zona
 con la foto di questa torta in mano,

ma gli era stato risposto che potevano farla solo con crema al burro
e pan di spagna asciutto,poi una mia collega,
 amica di entrambe gli ha detto che ne aveva assaggiato una mia,

decorata in pasta di zucchero, ma con un'interno tradizionale...

 e allora ecco qua questa torta,

che si vede non ha spigoli, proprio perchè ripena di crema
e pan di spagna ben inzuppato,

ma che ha unito alla decorazione fantasiosa,
il gusto di una torta da cerimonia.

Per il piano inferiore ho farcito con
crema chantilly alla vaniglia e cioccolato bianco,

per quello superiore con crema chantilly alla nocciola.

La torta è stata molto gradita, sia all'esterno che all'interno
 e come al solito la fatica

per far stare in equilibrio una torta come questa
è stata subito dimenticata....

Alla prox Mariella!

Torta mickey mouse sul surf

Ieri è stato il compleanno di Angelo 

e dato che sono  la sua madrina regalargli la torta è il minimo,

con la sua mamma, Elena , tra l'altro la mia migliore amica,

abbiamo cominciato a pensare la torta già un mese fà ,

come bomboniera aveva scelto dei quadretti con topolino e

allora ci siam dette di fare la torta con lo stesso tema

e dato che ogni anno come per le mie figlie anche per il suo vale il detto :

" la moglie del calzolaio ha sempre le scarpe rotte " ,

nel senso che per loro faccio sempre le cose di fretta e furia ,

ho preparato il disegno , topolino sul surf ,tutto con largo anticipo.

Ma due giorni prima della festa  ,

Elena se ne esce :" non sarà mica troppo da bimbo sta torta "

e io: in effetti... forse...lui si sente già grande...ma no dai ,

 topolino lo fanno pure per i 18 anni ...

e se non gli piace????"

domandone che purtroppo ci siamo tenute finchè non l'abbiamo tirata fuori ,

era troppo tardi per pensare di cambiare tutto...

va bè dai è andata , la torta è piaciuta ,

ma noi ci siamo rese conto di come stanno crescendo ,

senza che noi ce ne accorgiamo.

Auguro ad Angelo ,Elena ,Federica e al piccolo Dario

giorni sereni e felici ,dopo la tempesta di quest'anno ,

spero nella loro tranquillità e nelle cose belle che arriveranno per loro.

Alla prox
Mariella!

Torta per il primo anno di Agnese .Barbie Cinderella Princess Doll;

Questa è una di quelle torte per cui si sudano sette camicie ,

ma poi ti danno grandi soddisfazioni...

non pensavo di poter mai dire che mi sarebbe piaciuto fare

una torta di questo tipo :

la barbie dentro la torta proprio non mi andava giù ,

 ma poi quando chi me l'ha commissionata mi ha  fatto vedere il modello , 

me ne sono innamorata  .

Anche la gonna e tutta torta:

pan di spagna , bagna alchermers e crema chantilly alla vaniglia,

mentre per la base cambiava la crema che era alla frutta.

Ringrazio la mamma di Agnese ,Rosy ...

una persona solare e carinissima che mi ha reso tutto semplice ,

anche andare a consegnare la torta 

direttamente al ristorante a 10 km da casa ,

la torta era grande e pesantissima 

e non sò quanto io abbia pregato affinchè arrivasse intera,

le nostre strade tra buche e curve,

 mi hanno messo addosso uno stress che non dimenticherò presto e 

per questo mi scuso anche con la mia sorellina ,

che accompagnandomi mi sostiene e mi sopporta sempre,

menomale che è una che riesce a stare calma,

ma col caldo a 40 gradi e io che morivo dalla paura 

di rovinare ore ed ore di lavoro,

non c'era da stare allegri 

(non sò se ho reso bene la scena....ahhahahahah!!!)

In ogni caso alla fine è andato tutto per il meglio ,

il pasta party e la torta di Agnese 

sono stati apprezzatissimi dagli ospiti di Rosy

e con lei ci rivedremo l'1 Agosto per il compleanno dell'altro suo  bimbo ,

quale miglior modo per dire che ha apprezzato il mio lavoro 

se non chiedendomi di farle

 un' altra torta??

Torta:

Barbie Cinderella Princess Doll:

tutti i particolari e le decorazioni , compreso il vassoio , sono realizzati a mano e in pasta di zucchero , la barbie all'interno è stata accuratamente lavata e avvolta in strati e strati di cellophan per non avere alcun contatto con la parte commestibile.

Alla prox 

Mariella.

Torta rose per la Cresima di Jessica

Questa è la torta che Jessica ha voluto per la sua Cresima,

è stato un piacere crearla,

queste sono le torte che rendono di più a vederle 

e hanno una facile realizzazione ,o almeno per me è così.

Ho lavorato molto sulle rose , le sfumature e le varie grandezze

 e sono molto soddisfatta del risultato e lo è stata anche la festeggiata.,

E' molto bello sentirsi gratificate da chi ti ha commissionato un lavoro , molta gente anche se soddisfatta , ritira il lavoro e non mostra nessun entusiasmo ,

magari tu ci hai lavorato tantissimo ,ti sei impegnata al massimo e poi , quando consegni...

niente , nessun commento , preferirei una critica ,piuttosto che niente , 

Jessica invece molto spontaneamente ,

ha dimostrato di essere stata felicissima per la sua torta,

anche per il gusto e questo ripaga sempre ,più di ogni altra cosa.

L'interno della torta era :

per il piano in basso - pan di spagna al cioccolato , bagna al rhum ,

crema chantilly alla vaniglia
pr il resto - pan di spagna , bagna al rhum , crema doppio cioccolato.

Alla prox Mariella.

Sei maestre su una torta

Questa è una torta realizzata per la fine dell'anno scolastico

 di una quinta elementare ,

le mamme ,molto affezionate alle maestre che si sono prese cura dei loro bimbi per ben cinque anni, volevano salutarle in modo speciale.

Questa è la torta per cui ho fatto una notte in bianco, modellandone i personaggi ,avevo delle foto e ho cercato di riprederne le caratteristiche , il taglio e il colore dei capelli , il modo di vestire ,gli occhiali .

Qui dei primi piani...

 

.....la maestra di matematica che da quest'anno va in pensione...

 ........

 

L'interno della torta era pan di spagna , bagna alchermers e crema pasticcera zuppa inglese;

pan di spagna bagna al rhum e crema pasticcera al pistacchio ,

pan di spagna al cioccolato, bagna al rhum e crema simil ferrero.....

Alla prox Mariella.

Torta juve

Oggi ho pochissimo tempo , in questi giorni tanto lavoro

da restare svegli la notte...

non mi era mai capitato di passare l'intera notte facendo 

arrivare la mattina senza andare a dormire e non accorgermene neanche ,

 non vi dico poi come ho passato la giornata...uno zombie,

comunque sono contenta di fare la cosa che amo di più.

Questa nella foto è la torta per i nove anni di Dario ,

 un piccolo tifoso della juve,

le decorazioni sono tutte in pasta di zucchero lavorate a mano ,

 a parte il bimbo con il pallone ,quello è in fimo ,

 la mamma voleva che le restasse per sempre come ricordo,

non è stato facile realizzarlo ,

passare dalla pasta di zucchero al fimo non è semplice ,

quando sbagli col fimo è difficile rimediare , si mischiano colori ,

 il lavoro si sporca e si deve ricominciare tutto da capo ,

 anche la cottura del pezzo deve essere fatta con attenzione se no è facile che qualcosa si deformi e renda vano tutto il lavoro di modelling precedente.

 

Qua un primo piano del piccolo tifoso.

L'interno della torta è un pan di spagna al cioccolato ,

 bagna al rhum e crema simil ferrero...

hanno detto che era ottima....

alla prox Mariella.

Torta Comunione e anniversario di sacerdozio

Torta realizzata per la Prima Comunione di Simona,

ma io non so dire una cosa per un'altra e questa non è una torta , ma semplicemente una decorazione per abbellire il tavolo e per le foto , 

chi me l'ha commissionata voleva qualcosa di significativo  a parte la torta del ristorante, così ha avuto quest'idea, dato che la torta già c'era sarebbe stato inutile raddoppiare e a me piaceva l'idea di fare questo genere che non avevo ancora fatto

Qua uno zoom della frase ,devo dire che non è stato facile scrivere 

a mano libera a pennello e un pò si vede .

Qui invece uno zoom del calice , delle calle e del pane.

Qua insieme alla torta sul tavolo del ristorante.

Questa invece è una torta vera ,ben 8 kg di torta ,

 la foto purtroppo è sfuoacatissima ,ho fatto tutto in poche ore ,quindi l'esercizio della decorazione sopra è servito...

è stata preparata in occasione dell'anniversario di
sacerdozio di Padre Nicola,

parroco della parrocchia di San Paolo.

L'interno è per metà pan di spagna e crema pasticcera al cioccolato e
 per l'altra metà pan di spagna e crema zuppa inglese con gocce di cioccolato....

sono stata felicissima di prepararla,

Padre Nicola è uno di quei sacerdoti che spendono tutta la propria esistenza
nel dare continuamente agli altri , non si risparmia mai
 e riesce a toccare anche i cuori più duri con le sue omelie e anche quando
 parla a 100 persone sembra stia parlando solo con te e per te...

lui ha toccato il mio cuore e mi ha fatto capire che se anche tu ti allontani da Dio ,
Lui ti viene a cercare in qualche modo ,in qualche forma si presenta a te e ti chiama
 e se tu piano piano rispondi ,si prende cura di te ,come diceva il Vangelo domenica :

"Io sarò con voi ogni giorno , fino alla fine del mondo."

insomma la torta è stata un piccolo gesto di affetto nei suoi confronti,

ma proprio piccolo....

Alla prox Mariella.

Decorazioni in pasta di zucchero per battesimo

Decorazioni per torta battesimo

Ho pensato molto
se pubblicare o meno
questo post,

il lavoro che sto per farvi vedere mi ha lasciato un po d'amaro in bocca,

ma oggi mi son decisa,

magari qualcuno che passa di qua mi può consigliare,

 come potrei fare la prossima volta a non restare delusa e amareggiata 

dal lavoro svolto dalle
Poste Italiane.

Torta Trilly (Trilly cake) per il secondo compleanno di Elena.

Altro personaggio disney 

realizzato in pochissimo tempo , 

per i due anni della dolcissima Elena , una bimba dagli occhi incantati,

bellissima e dir poco...

spero sia stata una dolce sorpresa per lei e gli altri piccoli dell'asilo nido 

con cui ha festeggiato....

...ecco qua la mia versine di Trilly , 

l'avevo già fatta in passato , qui , ma era troppo seria , 

volevo che fosse più simpatica stavolta , 

un pò ci sono riuscita dai ,

anche se io non sono mai soddisfatta al 100 x 100 ,

diciamo che mi dò un 50 e spero sia sempre così ,

la voglia di migliorare penso sia positiva , ti dà quell'imput che ti spinge a non fermarti , a cercare nuove tecniche e sperimentare ...

...l'interno di questa torta , il più richiesto e penso adattissimo per i bambini 

era pan di spagna doppio cioccolato , bagna analcolica e crema simil ferrero coperta con crema di latte concentrato e panna fresca...

alla prox Mariella!

Con questa torta partecipo al contest di Dolci idee e non solo

Torta topolino & co ( Mickey Mouse & co Cake) per il primo compleanno di Edoardo

Ho sempre pensato che il web fosse il mezzo più facile

 per comunicare e interagire con gli altri , ma mai avrei pensato che una persona che abita a 200 metri da casa mia, venisse a conoscermi tramite il mio blog ,

 "quant'è piccolo il mondo", verrebbe da dire,

è così che Rosalba mi ha contattato per ralizzare la torta per il primo compleanno del suo piccolo Edoardo , qualche email , un'incontro per definire i dettagli e da lì comincia l'impresa del modelling di tutti questi personaggi...difficile????

noooooooooooooo....di ++++++++++ , ma divertentissimo vederli spuntare fuori somiglianti a quelli della Disney ...

ve li presento ad uno ad uno , con qualche dettaglio della torta:

....

Paperino

....

Paperina

Pippo

Minnie

Topolino

...il retro della torta

L'interno era per il piano in basso:

pan di spagna , bagna benevento , crema chantilly alla vaniglia

per il piano in alto :

pan di spagna doppio cioccolato , crema simil ferrero , bagna al rhum.

Volevo ringraziare calorosamente Rosalba 

per il messaggio che mi ha mandato 

il giorno dopo , lo riporto qui:

"Bravaaaaaaaaa , hai superato ogni mia aspettativa , complimenti da tutti , 

la torta era bella e buona !

 La proprietaria del ristorante è rimasta scioccata!

sicuramente ci rivedremo"

Non vi dico quanto io sia stata felice di questo messaggio , mi ripaga di tutto il

lavoro più di ogni altra cosa , la paura più grande resta sempre quella di non essere all'altezza delle aspettative , ma a volte capita come dice Rosalba di superarle e allora tiri un gran sospiro di sollievo e dici :"ufffff...è andata anche questa volta"!!!

Alla prox Mariella.

Torta bandiera inglese per Jessica ("Union Jack British Flag" Cake)

Questa è la torta per i 14 anni di Jessica , quando è venuta a casa mia a chiedermi di farle una torta al cioccolato con crema al burro quasi non ci credevo , mai una richiesta simile da queste parti , ma lei è stata in Inghilterra ed era molto sicura di volere proprio questa torta con quest'interno , spero le sia piaciuta , non l'ho ancora sentita...l'interno come ho già detto era una cake al doppio cioccolato con crema al burro colorata di blu e di rosso ,non ho potuto fare a meno di bagnarla con del rhum...
è stato difficile non combinare un pasticcio col blu e il rosso che sporcavano il bianco e anche essere simmetrica con le striscie , ma non è andata male e mentre la facevo ho pensato quello che penso sempre facendo queste torte ...
non ci si annoia mai , sempre qualcosa che ancora non si è fatto, non sai mai come andrà a finire ,quando ho visto la torta in foto ho pensato che sarebbe stato semplicissimo realizzarla
e invece no...chissà quando lo sarà, chissà quando in un'ora riuscirò a finire una decorazione , senza incidenti di percorso...è il mio sogno , diventare brava , pulita (nel senso :no sbavature , no macchie di colore sulla copertura e ahime invece a volte capita)e veloce , spero tanto non resti tale.
A presto , presto col post sulla torta di topolino & co,

altra impresa titanica.... ahahhahah

ciau!

Torta di laurea per Domenico

Le torte per i maschi sono sempre un problema ,

non è che sia semplice decorarle senza strafare o facendo troppo poco...

e allora devi mantenere un equilibrio che non le renda ne banali , ne soffocanti ,

io non sò se ci sono riuscita con questa torta , ma ci sto ancora lavorando per le prossime.

La torta comunque è stata molto apprezzata , un'altra richiesta che arriva da uno dei miei colleghi , Antonella , per il fidanzato che si è laureato in Tossicologia ambientale ,

lei gli è stata vicina in tutti questi anni di studio e voleva qualcosa che esaltasse il duro lavoro e l'impegno del suo ragazzo per arrivare a laurearsi così giovane.

Io come sempre ringrazio per la grande fiducia che hanno in me e per come dopo apprezzano il risultato .

L'interno era :

 pan di spagna al cioccolato, con crema simil ferrero e bagna al rhum

Decorazioni e rivestimento in pasta di zucchero.

...e qui Domenico con la torta del ristorante e quella mia....

gli auguro con tutto il cuore di trovare al più presto un lavoro adatto alla sua formazione,

in bocca al lupo!!

Torta primo compleanno di Agata

Questa torta mi è stata commissionata da un mio collega , 

uno tra i più simpatici , Nicola , lo ringrazio ancora qui per la sua stima e per la gioia che mi ha dimostrato per il lavoro fatto ,

di solito è la cosa che apprezzo di più nei miei lavori ,

sapere che le persone a cui ho fatto una torta decorata , con l'idea che avevano in mente

sono rimaste soddisfatte ,

che hanno avuto esattamente quello che mi avevano chiesto , anche perchè poi io m'impegno per dare molto di più , soprattutto quando vedo dall'altra parte la gioia di regalare a un proprio caro qualcosa di speciale, di sicuro Nicola ha un amore speciale verso la sua prima nipotina che ha voluto esprimere in questo modo ed è stato bello aver potuto partecipare da parte mia con questa torta....

Qui il particolare del cake topper , un folletto dolcissimo...

Le scarpine ricoperte di fiori...

...il ciuccio e il biberon , 

naturalmente le decorazioni sono tutte fatte a mano in pasta di zucchero,

l'interno della torta  per tutti e due i piani era : pan di spagna al cioccolato , bagna al rhum , crema chantilly al cioccolato

alla prox Mariella.

Torta decorata al cocco

Questa torta è nata dalla voglia di provare un interno solido ,

sempre alle prese con pan di spagna , bagne e creme morbide , ero proprio curiosa di cosa significa lavorare allo stile inglese o americano....

bene l'interno è buono , ottima la lavorabilità , siamo su tutt'altro pianeta rispetto alla difficoltà di lavorare su basi morbide ...e che gli anglosassoni avessero ragione su questo non c'era dubbio , ma a livello di gusto e delicatezza io continuo a preferire i miei pan di spagna senza burro (che dà consistenza e gusto naturalmente , ma anche, secondo la mia modesta opinione: pesantezza) e le mie creme chantilly al posto di composti a base di formaggio fresco tipo philadelphia o quark (in questo caso anche più leggeri della panna ), o creme al burro o ganache (alle stelle rispetto al livello di grassi).

Seconda cosa , non trascurabile per me e che qui in Sicilia una torta di questo tipo non verrebbe riconosciuta come torta di compleanno o cerimonia.
Così sicuramente le mie torte non avranno mai la definizione che si può avere lavorando su una medeira (se cliccate sul nome trovate la ricetta) senza bagna , farcita di crema al burro , ma preferisco seguire i gusti della gente , piuttosto che impuntarmi solo sull'estetica ,

con questo non voglio dire che le basi anglosassoni non siano buone , tutt'altro ,
 questa cake lo dimostra,
il cocco e la fragola insieme danno
un tocco di freschezza al palato proprio adatto all'arrivo della primavera.

Torta al cocco:

Ingredienti:

220 g di burro
325 g  di zucchero
3 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia
130 g cocco
360 g di farina 00 (setacciata)
360 ml di latte
una bustina di lievito per dolci

Montate lo zucchero, il burro morbido e la vaniglia.
Aggiungete le uova una alla volta.
Aggiungete cocco e la farina setacciata con il lievito in intermittenza al latte.
Mettere il composto nella teglia imburrata e infarinata.
In forno preriscaldato cuoce in circa 1 ora e 20 minuti (ma fate sempre la prova stecchino).

P.S:Questa torta è detta in pasticceria a "massa pesante" , proprio perchè la lavorazione parte da un composto di burro montato con lo zucchero che le dà dopo la cottura e il raffredamento una buona stabilità.

 Chees cream alle fragole:

120 g di burro
250 gr di formaggio fresco (tipo quark o philadelphia)
250 gr di zucchero a velo
polpa di fragole (ridotte in purea :pulirle , tagliarle e poi cuocerle con qualche cucchiaio di burro)
o marmella di fragole


Montare burro e formaggio fresco ,insieme fino ad ottenere una crema omogenea ,
unire a cucchiaiate lo zucchero a velo e poi la polpa di fragole


Bagna al cocco:

500 gr di acqua

200 gr dizucchero  

50 gr di liquore al cocco (cmq a gusto si può aumentare)

Portare a bollore acqua e zucchero ,facendo sciogliere bene quest'ultimo , fare raffreddare e poi unire il liquore

Con questa torta partecipo al contest di Farina , lievito e fantasia:

 Cucinando...decorando

alla prox 

Mariella.

E' primavera...cakes fiorite

Sentite la primavera nell'aria??? io si e francamente non vedevo l'ora ,

così vi mostro alcune torte fiorite che esprimono il colore , l'allegria e la leggerezza di questa stagione , spero vi piacciano:

Questa è la torta che ho realizzato per il decimo compleanno di mia figlia Sara,

primo tentati di torta "s"torta , o Topsy-turvy cake ,

molto approssimativo direi come risultato , ma carina nell'insieme , se volete un passo a passo sulla realizzazione di queste torte o comunque saperne di più vi lascio dei link utili:

 

una pagina in inglese , ma con foto molto chiare dei passaggi

 

e qua un video su you tube 

 

La mia aveva come interno, per tutti e due i piani:

 pan di spagna al cioccolato

bagna al rhum

 pralinato nocciola ,

strato croccante ciocco mandorla ,

crema chantilly al cioccolato simil ferrero.

 

 

Questa invece è una torta per cui sono rimasta soddisfattisima ,

penso di averla curata molto nei particolari ,

Interno: per il piano in basso :

pan di spagna , bagna al maraschino , crema chantilly alle fragole ; 

per il piano in alto :

pan di spagna , bagna al rhum ,crema chantilly al pistacchio.

 

 

Qua ho voluto giocare con i toni del marrone 

e del rosa che insieme mi piacciono molto

L'interno:

base al cioccolato , bagna al rhum ,cheese cream cioccolato , croccante di cocco e mandorle....mmmmmmmmmmmmmm!!!

Bouquet in stile capodimonte;

 interno :pan di spagna , bagna al maraschino , crema chantilly alla vaniglia

 

 

 

...un particolare.

Torta per i 24 anni di Gloria
pan di spagna al cioccolato , bagna al rhum , mousse al cioccolato.
la torta è completamente gluten free ,

dato che la ragazza a cui era dedicata è celiaca

 

 

...e con questa torta , vi auguro buona domenica e buona primavera ,

che sia leggera e spensierata e porti a tutti aria nuova...

baci e alla prox 

Mariella