Essere un artista vuol dire smettere di prendere seriamente quella serissima persona che siamo quando non siamo artisti.

Ho scelto questa frase per iniziare questo nuovo blog , la rileggo e mi sembra pretenziosa , artista è un parolone ,ma ci vuole veramente una gran fantasia e anche un pò di pazzia per fare di questi lavori .Ho cominciato a fare questo tipo di torte due anni fa ,avvicinandomi al web e restando letteralmente estasiata davanti a certi lavori di cake designer americani e inglesi.
Sono stata per molto tempo a osservare, a pensare inimmaginabile poter costruire di quelle opere , ma la pasticceria è stata da sempre una grande passione , conoscevo già le basi e da allora è iniziato il mio cammino oltre che da autodidatta , verso una formazione tecnica che mi sembrava doverosa per non rischiare di diventare una che semplicemente decora le torte , il termine cake designer ti riempie la bocca , ma io volevo innanzi tutto essere un buon pasticcere per potermi poi sbizzarrire in queste magnifiche opere d'arte , non dico di aver completato il mio percorso , ma sicuramente ho acquisito molte competenze ,l'arte bianca è un mondo vastissimo ,dove noi che ne facciamo parte cominciamo dalle basi e ci specializziamo poi in alcune tecniche ,io nel mio piccolo sono convinta che l'artisticità che vedo in queste torte incontrando l'arte bianca sono la giusta risposta alla mia voglia di esprimermi.