Lady chocolate stile Molly

L'idea e il disegno di questa creazione non è di certo mia,

ma di Eleonora Coppini ( in arte Molly ), potete vedere l'originale qui, 

ma come dice una mia cara amica:" se inviti a cena qualcuno e proponi la ricetta di un grande chef e ti viene bene, il merito è suo per la ricetta, ma il fatto che l'hai realizzata bene è qualcosa di tuo"

bhe io questo soggetto l'ho realizzato per il puro piacere di farlo, era troppo carino e sono contenta di come è venuto fuori, certo diverso dall'originale, ma proprio perchè diverso lo sento mio.

Quando finisci un lavoro come questo, lo guardi e pensi che sembra un giocattolo, che non sai neanche tu come l'hai fatto e sapere che è zucchero sembra stupefacente perfino per te che l'hai realizzato...

la pasta di zucchero che ho usato l'ho fatta io, con la classica ricetta:

Pasta di zucchero

Ingredienti

450 gr di zucchero a velo

6 gr di colla di pesce in fogli

30 ml di acqua

60 gr di glucosio

un cucchiaino di CMC (rende la pasta elastica e lavorabile)

Crisco (un grasso vegetale che aiuta a rendere morbida la pasta)

aromi per profumare la pasta (vaniglia o mandorla)

Procedimento

 anche quello ormai gira nel web da anni, ma ve lo trascrivo:

 Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.

Strizzare la gelatina e unirla in un contenitore al glucosio, all'acqua e agli aromi.

Setacciare lo zucchero a velo 

Far sciogliere il composto di gelatina,acqua e glucosio senza farlo bollire e 

versarlo sullo zucchero a velo.

Impastare prima con un cucchiaio e poi come fosse pane con le mani.

Il crisco e il Cmc vanno aggiunti alla fine, ma solo se s'intende usare la pasta per modellaggio,

per copertura si può anche ometterli .

Lady chocolate è stata lavorata quasi senza alcun ausilio di stampi a parte che per i fiorellini e il merletto del supporto, unicamente prendendo spunto dalle foto di Molly...

spero il mio lavoro vi sia piaciuto....

....ciao e alla prox

Mariella